Иногда, внезапно, это окисление исчезало, Клим Самгин воображал себя почти здоровым, ехал на дачу, а дорогой или там снова погружался в состояние общей расслабленности.
Горький Максим, Жизнь Клима Самгина, 1936
Общие представления об окислительном стрессе
Возможно, окислительный стресс и не такая уж увлекательная тема, как мифы о стрессе. Но поскольку окислительный стресс – это все-таки стресс, то, следовательно, автоматически попадает в сферу нашего внимания.
Тем более, что антиоксиданты, которые стоят на страже окислительного стресса, приобретают в глазах читающей публики какое-то мистическое значение. В месяц на Яндексе – около 60000 запросов по антиоксидантам.
И продукты без антиоксидантов – уже не полезные продукты, а смесь жиров, белков и углеводов.
Несколько замечаний об окислительном (синонимы: оксидативном, оксидантном) стрессе. Кратко и популярно, помня о том, что
Чтоб разобраться в истинном и ложном,
Нам забывать не следует о том,
Что мастер просто говорит о сложном,
А подмастерье – сложно о простом.
Окислительный стресс развивается тогда, когда баланс между процессами окисления и функционированием антиоксидантных систем сдвигается в сторону первых.
Избыток свободных радикалов – стресс. Окислительный стресс
Термин «окислительный стресс» впервые был введен в научную терминологию Х. Зисом в 1985 г. На первый взгляд кажется непонятным почему именно «стресс»? Скорее всего потому, что при избытке свободных радикалов клетка переходит в новый режим функционирования, а именно напряженной жизнедеятельности – стресса.
И становится совсем интересно, что stress, тот самый классический, которому были посвящены предыдущие статьи – физиологический и эмоциональный – сам может стать причиной накопления в организме избыточного количества свободных радикалов. Получается, что «стресс рождает стресс».
Биологическое значение свободных радикалов
Окислительные процессы с образованием так называемых свободных радикалов происходит постоянно. Свободными радикалами называют молекулы или их отдельные части, у которых присутствует на внешней орбите неспаренный электрон.
Поскольку такое состояние нестабильно, а в природе все стремится к гармонии, свободные радикалы приобретают чрезвычайно высокую химическую активность и стремятся стабилизироваться за счет присоединения недостающего электрона.
И вот эти свободные радикалы — в первую очередь активные формы кислорода — попросту повреждают клетки, клеточные структуры и ткани, отнимая электроны. Ряд факторов могут с одной стороны усиливать процесс образования свободных радикалов, или подавлять антиоксидантную защиту, или то и другое вместе.
Но все не так просто, свободные радикалы играют определенную физиологическую роль, например, в борьбе с патогенными микроорганизмами. Поэтому, примем к сведению, что производство свободных радикалов – это норма.
В норме до 10-15% потребляемого кислорода идет на производство свободных радикалов, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Но под влиянием разнообразных неблагоприятных факторов, таких как, ионизирующее излучение, ультрафиолет, лазеротерапия, воспаление, гипоксия, упомянутый стресс и многие другие – эта цифра возрастает до 30% и более.
А вот это уже чревато угрозой для организма. И в зависимости от того, какие клетки и ткани повреждаются, развиваются те или иные патологические состояния.
А теперь внимание! Окислительный стресс сегодня рассматривается в качестве важного звена в развитии более чем 200 (!!!) болезней. Окислительный стресс может запускать развитие аллергии, аутоиммунных заболеваний, хронических инфекций, раковых заболеваний др. Теория окислительного стресса в настоящее время является наиболее приемлемым объяснением старения.
Управление окислительным стрессом
С учетом физиологической роли свободных радикалов актуальной проблемой медицины является не борьба с окислительным стрессом, а управление процессом образования свободных радикалов.
В организме выстроена стройная система антиоксидантной защиты, она включает физиологические и биохимические механизмы. Но когда естественные защитные силы истощаются, возникает необходимость в поступлении дополнительных антиоксидантов извне.
Исследования показали, что антиоксиданты в основном помогают людям, которые уже имеют окислительный стресс, а не среднему здоровому человеку.
В настоящее время лабораторная диагностика достигла такого прогресса, что есть возможность проводить комплексную оценку окислительного стресса, в том числе и выявления дефицита антиоксидантов и оценки риска заболеваний, связанных с их недостатком.
Это нужно для того, чтобы грамотно корректировать антиоксидантную активность, а не хвататься, как говорится с бухты-барахты, за суперполезные продукты, о которых пациент услышал от знакомых или прочитал в СМИ.
Антиоксиданты
Антиоксиданты целесообразно получать не из каких-то биологически активных добавок, а из цельных продуктов. Возможно, дигидрокверцетин совершенно замечательный антиоксидант из сибирской лиственницы (!), но, когда я читаю в рекламе, что он в 11 раз (а может в 10 или 12?) превосходит (кто проверял?) известные (какие?) антиоксиданты и по своему действию приравнен (это как?) к лекарственным средствам, я понимаю, что это в лучшем случае хитрый маркетинговый ход, а в худшем – надувательство.
А что касается «мертвой» и «живой» воды, то так недолго скатиться до Алана Чумака, который по телевизору заряжал воду.
Почему же некоторым пациентам действительно помогают эти чудо-оксиданты? Положительный результат достигается исключительно за счет эффекта плацебо.
Что такое эффект плацебо, видно из эксперимента.
Посмотрите сколько манипулятивных приемов: секретное лекарство Министерства обороны, препарат недешевый (стереотип – чем дороже, тем лучше), не химия — на основе натуральных естественных компонентов плюс к этому белый халат, фонэндоскоп, очки, борода – не безусый юнец. Положительный результат в 80%, а может доходить до 90% (!).
Итак, антиоксиданты — это соединения, способные нейтрализовать свободные радикалы и тем самым снизить или предотвратить повреждение клеток в результате окислительного стресса. Некоторые антиоксиданты производятся самим организмом, а ряд необходимых антиоксидантов организм не производит, и получить их мы можем только извне с пищей.
Вместе с тем, эти натуральные антиоксиданты, поступающие в организм с пищей, очень отличаются от биоактивных веществ, которые входят в состав широко рекламируемых пищевых добавок.
Богатая антиоксидантами пища чрезвычайно важна для здоровья, в то время как антиоксидантные добавки показаны не всем и, более того, могут оказаться вредоносными для некоторых людей. Например, прием витамина Е в высоких дозах повышает риск рака предстательной железы, а бета-каротиновые добавки связаны с повышенным риском рака легких у заядлых курильщиков.
С другой стороны, нет данных о том, что богатое антиоксидантами питание может иметь негативное влияние на здоровье.
Ешьте с аппетитом и на здоровье!
Читайте также:
Виды стресса. Вибрационный стресс
Виды стресса. Холодовой стресс
