Если ради шампанского постоянно придётся рисковать, то легко заработать хронический героизм.
Фаина Раневская
Всего в Молдове около 300 винодельческих производств. Правда, часть из них простаивает, но все равно для небольшой страны это число впечатляет. Самые крупные и известные винодельческие производства в Молдове – это Крикова, Шато Вартели, Пуркари и Милешты. В первых трех автор побывал.
Антистресс по-молдавски. Часть 1
Крикова — подземный город
До посещения Крикова было известно, что на этом предприятии производят шампанское по классической технологии. В СССР по этой технологии производили шампанское в Крыму — Новый Свет, в Артемовске, Абрау-Дюрсо.
Это целый подземный город со своей инфраструктурой, дорожными знаками, светофорами, дорогами. Более 120 км подземных улиц, носящих названия известных марок вина — Каберне, Алиготе, Мерло, Фетяска, Совиньон.
Начать движение по подвалам Крикова можно на автомобиле, но потом придётся пересесть на специальный экологичный электротранспорт.
Винные погреба и винные коллекции
Крупнейшие винные погреба в мире расположились в бывших штольнях, где добывали известняк. Здесь всегда прохладно 11-12° С и всегда высокая влажность — 97-98 %. Именно в таких условиях должно храниться вино.
Многие из выдающихся мировых деятелей современности покупают себе стеллажи вин, расценивая это как удачную инвестицию. Знатоки утверждают, что за год пребывания в криковских подвалах стоимость бутылки вина возрастает на 30%. Посетителям из России обязательно покажут стеллажи В.В.Путина, патриарха Кирилла.
Вино в стеллаже № 275 — подарок от бывшего Президента Молдовы Воронина.
Посетителям, помимо самого хранилища, расскажут, что кроме самого хранилища, в этом подземном царстве вин разместились фабрика шампанского и исследовательская лаборатория
А ещё покажут уникальную и весьма дорогостоящую коллекцию вин. Её начали собирать на базе коллекции министра авиации фашистской Германии Германа Геринга. Говорят, что у него были самые красивые картины с обнажёнными женщинами, лучшие часы и лучшая коллекция вина.
Самый ценный экземпляр криковских подвалов — это еврейское пасхальное вино из Иерусалима. Эта единственная в мире бутылка, произведённая в 1902 году, стоит на сегодняшний день 150 тысяч долларов.
Именитые гости
Подвалы стали местом настоящего паломничества поклонников вин со всего мира. Президенты и космонавты, звезды кинематографа и легендарные спортсмены, дипломаты и церковные иерархи — все они являются почётными гостями Крикова. Рассказывают, что только Б.Н. Ельцину не удалось побывать в Крикова: супруга выступила категорически против экскурсии Б.Н. в винные подвалы.
Посетителям обязательно поведают историю о том, как криковские подвалы посетил Ю.А.Гагарин. Судя по записи в Книге отзывов, его посещение 8-9 октября 1966 года заняло целые сутки. Правда не совсем ясно, где от все это время находился и что делал, но факт, что, когда Гагарин вышел, то с улыбкой заявил, что оторваться от Земли было ему значительно проще.
Дегустация
Финалом апофеозом посещения Крикова является дегустация марочных вин и знаменитых шампанских вин. Для этого оборудованы пять роскошных дегустационных зала.
Пузатый сосуд на краю стола справа — декантер. Декантация — переливание вина из бутылки в декантер с целью отделения его от осадка и аэрации — высший класс в работе сомелье.
Обращают на себя внимание три металлических ведёрка по середине стола. Это не для льда и не для скорой помощи перебравшим товарищам. Оказалось, что хорошим тоном во время дегустации является не опрокидывать целиком вино или шампанское в бокале, а отпить небольшой глоток и остаток вылить в ведёрко. К концу дегустации в ведёрке собирается некая смесь, которая, как шутят сами молдаване, является самой вкусной.
ЗАГС в винном погребе
Весьма занимательно, что криковские подвалы несколько раз использовались вовсе не по назначению.
Так, 31 января 2016 года в криковских штольнях при поддержке винного комбината состоялся забег «Wine Run». Это единственный забег в Европе на глубине 100 метров по винным подвалам на дистанцию 10 км.
А 18 февраля 2017 года в подвалах состоялся первый в мире подземный фестиваль Музыки и Вина – UNDERLAND. Настоящий антистресс!
Четыре километра подземных тоннелей превратились в настоящий фестивальный город. На его улицах выступили музыканты из Германии, Швейцарии, Молдовы, Турции, Румынии, Италии, Украины, Франции и России.
Посетителей фестиваля ожидала традиционная и уличная кухня. В каменных лабиринтах работали винные школы с дегустациями, а в подземном ЗАГСе регистрировали браки, действительные на время фестиваля.
Продолжение: Антистресс по-молдавски. Часть 3
